della birra ti posso dire che le magagne sono poche, ma vorrei sfatare un mito , nei discount spesso si trovano ottime birre tedesche

Confermo

c.
Capirete bene che mettersi contro aziende come mcdonald ecc non è proprio facile, stanno bene attenti sul tutelarsi...
Però mi è capitato spesso di collaborare con la gdf in sequestri

se posso saperlo, come si tutelano?

per capirci, danno mazzette in giro o vogliano fare le cose in regola e nello scontrino ti scrivono cosa c'è dentro nell'hamburger a caratteri impossibili da leggere cosicchè il cliente è "informato"?

che volete sapere della mozzarella???
che forse per trovare lavoro vad a specializzarmi propro nel campo!

la mozzarelladeve essere soda,le migliori sono quelle del casertano e di battipaglia.
napoli poco c'entra con la mozzarella.
la "pelle" non deve staccarsi.
una volta tagliata la "goccia" fa il suo,ovvio,ma bisogna vedere come si lasvia tagliare,non deve deformarsi sotto la pressione delcoltello.
per il sapore...aeeeeeeeeeeee qui è difficile,visto che a descriverlo penso sia impossibile,solo chi l'ha davvero assaggiata può capire la vera mozzarella.
fortuna che mia zia la vende!!!

hai ragione ho fatto una generalizzazione sbagliatissima...

la vera mozzarella comunque fa anche molta differenza sulla pizza, cosa che invece vedo trascurano tantissime pizzerie almeno qui dalle mie parti (facendo il cameriere il fine settimana e l estate ho girato parecchi posti) comprando quella piu a buon mercato...

quindi un appello ai ristoratori e pizzaioli... SI SENTE CHE COMPRATE LA MOZZARELLA SCADENTE

p.s. raf io ho provato quest estate quella di fratta (mi sfugge il nome ma era il secondo grande venendo da afragola se non sbaglio) e sono rimasto veramente deliziato, ottima, come mi piace molto quella a san michele (essendo a due passi da casa di mia zia la compro sempre li quando scendo giui dai parenti)

Il pollo buono, dicesi "ruspante" ha la carne dura, per chi non lo ha mai mangiato sembra una porcheria, però vi posso dire che è tutta un altra cosa, noi abbiamo una vicina che alleva dei polli in maniera Biologica, quando ci regala un pollo e mia madre lo cucina...bhè è tutta un altra storia

si e' vero
quelli che alleviamo noi in Abruzzo hanno una carne stopposa, devi anche fare un po' di fatica per staccarla dall'osso, invece i polletti che compriamo qui sembrano fatti di gelatina

Burro di cacao:
è un grasso , contenuto nei semi di cacao

Pasta di cacao: è un grasso , sarebbe il cacao appena estratto dai semi

Lecitina di soia: serve per tenere insieme 2 sostanze non mescolabili (grassi-acqua)
Emulsionante:
sono degli additivi, vengono utilizzati nelle industrie alimentari anche come legante.
Per legare la lecitina con altre sostanze

La lecitina è un emulsionante per legare i grassi del burro di cacao alle altre componenti, ed anche questa è un prodotto chimico. L'industria, soprattutto in alcuni paesi, Italia inclusa, usa una lecitina sintetica che in realtà è fosfatidilcolina...

si e' vero
quelli che alleviamo noi in Abruzzo hanno una carne stopposa, devi anche fare un po' di fatica per staccarla dall'osso, invece i polletti che compriamo qui sembrano fatti di gelatina

grazie per le correzzioni

ragazzi se si entra nel discorso pizza non si esce più!
purtroppo ormai in pochi fanno la pizza come si dovrebbe.
per la mozzarella in pizzeria,pochi usano la vera mozzarella,la maggior parte usa semplice fior di latte,e se chiedete la mozzarella di bufala pochi ce la mettono e in percentuale minima.

@smarmittato, sei stato dalle mie parti e non mi hai detto nulla??? appena torni avvisami,che ti tiro un paio di mozzarelle appresso!!!
però prendo quelle vecchie,ovviamente,fresche fatte (che poi si dice calda) sarebbe un vero spreco!

un dettaglio sulla mozzarella,ormai viene tagliata e impastata da macchine,ciò ne toglie un po' il gusto e perchè no,l'aspetto da prodotto artigianale.
il gusto perchè una macchina ancora non può sostituirsi appieno ad un casaro,inoltre...

Immagine: Link a pagina di It.life.dada.net

Immagine: Link a pagina di Vostrisoldi.it

quale preferite???
sono entrambe di bufala,solo la prima è tagliata da una macchina,si nota la riga continua,
le seconde a mano...
tutt'altra cosa all'occhio no???

...scusa...

ormai è un pezzo che so venuto giu, ma son stato pochissimo causa lavoro della morosa
la prossima volta dovrei scendere in moto con un amico ed è li che ti voglio

tornando piu in tema, dimenticavo di avvisarvi su una cosa che è stata una brutta esperienza personale...
quando acquistate funghi secchi, CONTROLLATE SEMPRE che tutto quello che è nel sacchetto siano funghi secchi... io una volta ho trovato un mozzicone ben mascherato da funghetto, andando a lamentarmi con il negoziante ha confessato che è una cosa che capita spesso (indipendemente dalla marca del prodotto) e che lui piu di protestare con il fornitore non poteva...

Io, divoratore di peperoncino, incrocio le dita... il Sudan fa parte dei coloranti azotati ed è usatissimo in microanatomia; è stato proibito per usi alimentari fin dal 1995 ma ne hanno trovato in condimenti piccanti provenienti dalla Cina ancora nel 2008. Anche in Inghilterra, nella Salsa Worcester è stato ritrovato... ed era il 2006...

Per il peperoncino solubile va preferito quello di origine tunisina (Harissa)... dichiaratamente (e, pare, verificato) vegetale