Molto interessato anche io a sentire qualche consiglio dai piu' navigati.

Io l'anno scorso mi sono fatto una settimana a zonzo sui pirenei con somma soddisfazione, questo e' quello che mi ero portato:

- kit per riparare forature + set di "bomboline" per gonfiaggio (in caso quelle nel kit non fossero sufficienti)
- fascette di plastica di varie misure
- cavo frizione (forse e' solo una mia fissa)
- qualche attrezzo come pinze, cacciaviti/chiavi a seconda del mezzo, nastro americano
- lubrificante per catena (se hai in mente di fare molti km, altrimenti credo si possa evitare)
- giubbino catarifrangente e kit di primo soccorso
- tuta antipioggia
- "poggiacavalletto" tattico che sembra una cagata finche' non devi lasciare la moto su un terreno molto morbido
- powerbank per aggeggi tecnologici se pensi di usarli spesso (telefono/navigatore, gopro, ...)

Tieni anche conto che alcuni paesi hanno regole che non abbiamo qui, ad esempio in Francia devi avere il giubbino catarifrangente e guanti omologati. Non credo sia obbligatorio (aspetta conferme) invece il kit di pronto soccorso (anche se averlo dietro male non fa, spazio permettendo).

Sull'allestimento... se hai gia' gia' il tris di borse dovresti stare piuttosto comodo, a me piace avere una borsa da serbatoio compatta in cui tenere documenti, carte e quant'altro a portata di mano; tutto il resto invece stipato nelle borse.
Eviterei ragni, corde ed altri accrocchi per caricare piu' roba, se possibile cercherei di far stare tutto nelle borse: se pensi di volerti spostare ogni giorno dover ogni volta ricomporre tutto potrebbe essere fastidioso...

Per il resto... fai un bel tagliandone prima di partire e goditi il viaggio!

posso chiedere anche qualche consiglio su:

tenda Moto-friendly senza spendere capitali
materassino x2 Moto-friendly (e cuscini)

materassino x2 Moto-friendly (e cuscini)

in Corsica ho trovato in più campeggi anche l'alternativa low cost ai bungalow..
si chiamano coque, sono praticamente delle piccole tende fisse 2x2mt
fatte in legno
esempio
Immagine: Link a pagina di Campingolzo.com

considera per fare una comparazione prezzi nel periodo di alta stagione
25.5€ piazzola per tenda piccola + 2 persone + moto
33.5€ coque 2 persone + moto

ciao ti riporto la mia esperienza, magari ti torna utile.

due anni fa abbiamo affrontato un viaggio in 2, di 7 giorni in tenda organizzati così :

bauletto : tenda , materassino gonfiabile per 2 e tappeto impermeabile sottotenda all'interno , legati sopra 2 sacchi a pelo + accessori tenda (picchetti , martello , gonfia materassino elettrico)
borsa serbatoio : antipioggia + attrezzi base (fascette, fusibili ecc -> questi forse stanno anche nel sottosella)
1 borsa laterae da 33 lt a testa per il vestiario.

quando acquisti una tenda da portarsi dietro in moto ci sono due fattori fondamentali da aggiungere ai classici fattori di scelta tenda :

1- dimensione DA CHIUSA
2-peso (i bauletti non hanno molta portata , sopratutto se a sbalzo)

per il materassino : la comodità è "relativi", conviene provarli. tenere validi gli stessi due fattori indicati per la tenda.

sacco a pelo : valuta bene dove andrai a dormire, inutile portarsi qualcosa di "pesante" se il posto sarà siucramente caldo

accessori fondamentali per la moto : per me solo il kit antiforatura... anche eprchè se ragioni su tutte le possibili sfighe non finisci più di portarti ricambi e attrezzi!!

per l'abbigliamento : se la tenda la piazzerete all'interno dei campeggio considerate che sono quasi sempre presenti lavenderie H24 , portatevi pochi vestiti e piuttosto fate 1-2 volte una lavatrice!!!!

consigli stupidi , ma forse utili : scarpe -> qualcosa di leggero e flessibile, altrimenti occupano un sacco di posto
abbigliamento -> se non siete fighettini , invece che "piegare" maglie e pantaloni, arrotolateli molto stretti , risparmio di spazio notevole!!!

solo questa

ma tenda, materassini,cuscini dove sono? dentro al bauletto dietro? ci stanno?

stai scherzando? NOn li vedi? Sono li sopra....

1 borsa laterae da 33 lt a testa per il vestiario.

Cala, cala... E' qui che si deve esser bravi!
Il cambio per 3 giorni (ovvero 3 magliette, 3 mutande e 3 calzini) + un paio di braghe NON da moto (e quindi quelle da boulder/trekking che sono finissime vanno da zio) + un pile che sarà l'unico capo termico (tanto avete le giacche da moto).

Evitate il più possibile il cotone che pesa, occupa spazio e ci mette un sacco ad asciugarsi.

In una borsa da 33lt deve starci il vestiario per due persone.
La mia ragazza al massimo ci aggiunge un vestito estivo. Ma tanto quello non occupa spazio!

Non dimenticate un accessorio fondamentale per organizzare il campo:
un cordino di nylon (robustello) da appendere agli alberi per far asciugare le cose. Sopratutto per arieggiare dal sudore quando arrivate al camping.