ma come viene limitata la potenza?

ho comprato un km 690 smcr 2015 e la devo bloccare a 25kw e volevo sapere se questa limitazione alla lunga potrebbe danneggiare il motore

ma come viene limitata la potenza?

Viene caricata una mappa elettronica che parzializza l'apertura della farfalla anche se spalanchi tutto il gas.

chiaro che le parti meccaniche si usurano meno ma per esempio lo scarico e le valvole non si sporcano più in fretta?

un altra domanda visto che e come se gaso poco con la moto dopo significa che posso gasare praticamente tutto durante il rodaggio?

Dopo cosa?
Io farei comunque i primi 5-600 Km tranquillo rispettando i giri motore scritti a libretto per il rodaggio, poi proverei a spalancare tutto (meglio la terza marcia) per vedere se il motore mura a qualche regime particolare oppure sale fino a limitatore.
Dal risultato di questa prova, userei il gas di conseguenza.

ilbrazzo cosa intendi con "mura"? (scusa l'ignoranza)

giacomo739 mi sembra evidente che prima di assaggiare l'assfalto smetto di gasare

Mura si dice volgarmente in termini motociclistici quando il motore invece di continuare ad aumentare il numero dei giri viene interrotto da un limitatore.
Quindi in una moto quando depotenziata il limitatore interverrà ad un numero di giri più basso per tagliare la potenza. In terza vedi meglio fino a quanti giri arriva prima che intervenga il limitatore "murando" appunto la potenza.