Fai l'esame con la moto dell'autoscuola e ti compri quella che ti piace di piu.
Risparmieresti ben poco andando con la tua. Io ho chiesto quando mio figlio doveva fare l'esame per A2 ed era un casino. Dichiarazione,ecc....
Quello che puoi fare per esercitarti è comprarti la moto che ti piace ed esercitarti (con il foglio rosa ),poi fai una guida con la moto dell'autoscuola (solo una ) per prenderci la mano e fai l'esame.
Guidando già un 125 non dovresti avere problemi.

mi hanno consigliato anche una mt 07 yamaha, voi che dite?

L'autoscuola dove ho preso la patente io, per la A usa proprio una mt-07. Dici che non è in regola?

L'unica cosa che mi viene in mente è che considerino, per tara, anche il pilota (in pratica potrebbe essere lo stesso valore utilizzato per il famigerato computo sul rapporto peso/potenza del mezzo) per cui, se così fosse, andrebbero praticamente bene tutte le moto in circolazione (perlomeno per la questione tara)

Non ha senso: sarebbero 100 kg scarsi di moto, per A3. Tanto valeva non farla, la norma

Anche da questo anno? Boh, avranno ben verificato con la motorizzazione. Ho letto che i singoli stati possono applicare una tolleranza di 5 kg rispetto ai 180 kg (quindi 175), ma la 07 è ben sotto. Forse è stato garantito un periodo di grazia per mettersi in regola?