bastiancontrario ha scritto:
Mica è una porcheria... è burro senza l'acqua e le proteine (rimosse per via meccanica, con una schiumarola dopo aver scaldato il burro a bagnomaria e poi filtrando con un colino a maglie sottili).
Il burro chiarificato, avendo un punto di fumo praticamente doppio rispetto al burro normale (250°C rispetto a 130) è adatto alla frittura.
sono di una ignoranza estrema.