bastiancontrario ha scritto:
Questa la so!
Il nome non ha nulla a che fare con Genova e con i genovesi intesi come abitanti della citt ligure.
Potrebbe derivare da Genovesi, cognome diffuso in campania.
Altra ipotesi che derivi da Ginevra, come storpiatura del francese gnevois dovuto alla presenza in Napoli nel periodo in cui si rilevano le prime tracce di questo condimento, di mercenari svizzeri, in particolare del cantone di Ginevra, la cui cucina faceva largo uso di cipolle.
in effetti se non sbaglio la proporzione tra sugo e cipolle 50%....
comunque sia, oggi la mangio.
