Allora, molto sinteticamente e per il poco che ne so
:
Carbon-Ceramiche sono più modulabili ma meno performanti. Ti durano un po' di più! Più adatte se fai tanti km.

Sinterizzate hanno un attacco molto più immediato (con meno sforzo sulla leva freni già molto di più), frenano forte da subito, più adatte per guida al limite/sportiva.

Poi esistono le sinterizzate Racing che puoi usare su strada/pista e anche le Carbon-ceramiche racing DA NON USARE SU STRADA perchè funzionano bene solo a temperature alte e vanno scaldate! Se le usi per strada le frenate a freddo sono lunghissime!

Spero di essere stato utile.

Mauro.