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Ho una tzr con 2+ testa scomponibile monofascia...Con carbu 19 frizione top marmitta leovince... E mi fa i 127 -130 segnati...pero non supera i 10.500 giri...cioè i giri che farebbe un 50 al massimo...un 2+ con carb marmitta e friz dovrebbe superare i 10.500 giri o no? Colpa della centralina?
Sul top viola dovresti mettere MINIMO una Giannelli (che già tapperebbe, ma almeno ci guadagni qualcosa anche verso i medi) e MINIMO un carburatore da 21. 
E poi, credo che sarebbe meglio cambiare albero (il viola ha molta potenza per l' albero originale), pacco lamellare e, se non li hai già cambiati, i rapporti.. 
Per quel che riguarda la tua elaborazione, credo dal 19 al 21 non ci siano grandi differenze di consumo..