ho preso da un paio di settimane una bellissima CBF600S del 2006, ma sull'indicatore dell'olio dei freni anteriore non vedo mai una goccia d'olio

se non ci fosse olio la leva andrebbe a vuoto... siccome invece frena, molto probabilmente è stato riempito fino all'orlo. La cosa non è molto buona perchè potrebbe tenerti il freno leggermente pigiato... chiedi se te ne tolgono un po'.

Grazie mille, pensi posso eseguire autonomamente tale operazione in sicurezza o è sempre preferibile farlo fare al meccanico?

non ci vuole niente... anche se sarebbe più giusto che lo facesse chi te l'ha venduta, comunque, cose da considerare: 1) in che stato sono le pastiglie? se sono nuove, il livello del fluido deve essere abbastanza alto, perchè man mano che si consumano il livello scenderà; se invece sono vecchie, il livello deve essere bassino, altrimenti quando metti le nuove poi sarà troppo in alto.
2) fatta questa considerazione, apri la vaschetta e succhia via un po' di liquido con una siringa, quanto basta a riportare il livello alla normalità. Prima proteggi l'area con degli stracci, il liquido dei freni rovina la vernice, se per caso dovesse caderci sopra lava subito tutto con molta acqua.