bello guarda li quanta gente ... guardiamo se si batte il record

il record per i gruppi Emilia e Toscana e di 48 moto, alla pietra di Bismantova
il 30 Aprile 2010

Steffo se si continua di questo passo oltre che la Siberia bisogna prenotà anche un pezzo di Alaska..............

Ho mandato loro il Link del Topic, ci seguono in diretta
Tutto sotto controllo

Prerogativa: Fare Amare lo Gnocco ai Toscani ^?l
(Sinceramente tutta questa adsione non me la aspettavo, ne sono felicemente meravigliato)

Steffo io lo Gnocco e Tigelle l'ho già assaggiate....slurrrpppp ed è per questo che mi sò segnato
mica per la presenza di neri felini

Crescentine Civic
Le Tigelle ( anche noi usiamo questo modo per citarle) in realta' erano fin dai tempi
antichi delle forme rotonde di terracotta che servivano per cuocere il prodotto che si chiama crescentina.

In pratica queste forme rotonde venivano scaldate e messe nel camico a legna, a mo' di toast, una sull'altra, con all'interno la pasta da cuocere, appunto la crescentina.
Che cuocendo " cresceva ".

Ogni famiglia poi decorava queste tigelle ( le forme di terracotta ) con propri disegni, per dare un tocco di tradizionalita' e famigliarita' al prodotto.

Esiste la crescentina Montanara e quella " Pianzana " termine che sta' ad indicare quelli che abitano in pianura. Quella montanara, che serviva come pane, per chi lavorava nei boschi e faceva un mestiere piu' duro rispetto a chi viveva in Pianura, dicevo, questa crescentina e' piu' grande di diametro e piu' pesante, proprio perche' doveva servire a rigenerare le forze perse lavorando tra i boschi.

ps: mi piace parlare di queste cose, per chi magari non sa', perche' non e' del luogo, come ad esempio imparo tante
tadizioni o prodotti locali, seguendo i topic dei giri Toscani.

io ti dico quello che mi hanno detto dei Local comunque Tigelle o Crescentine sono sempre BONE

Te sei gia'....... mezzo Emiliano

In origine solo questa era appropriato
chiamare TIGELLA
Immagine: Link a pagina di I56.tinypic.com


ovvero quel disco di terra refrattaria che, opportunamente scaldato nelle braci roventi del camino, era poi usato per cuocere le "CRESCENTINE"!

Come si faceva? Questo sistema di cottura delle crescentine era in uso sino ad alcuni decenni or sono, quando il camino costituiva ancora un fondamentale elemento per il riscaldamento domestico. A svolgere questo importante, ma anche ingrato compito, era la donna di casa, e spesso la nonna. Seduta su una sedia, alla quale erano state segate le gambe, e con abile destrezza usando le apposite "molle" muoveva le tigelle fra le braci, e poi le sovrapponeva, alternando ad una di esse un disco di pasta (le Crescentine), con la variante, poco pratica ma molto folcloristica, della foglia di castagno fra la pasta e la terracotta.

Per migliorarne la cottura, le disimpilava per crearne altre pile accanto e in questo modo variarne la cottura. Alla fine, un contributo alla buona riuscita delle crescentine, lo dava il metterle sotto la cenere. Togliendole da questa, con le molle abilmente le girava facendone cuocere bene i bordi. Le spazzava poi della cenere residua, usando un burazzo tenuto sulle ginocchia.

via....allora...dopo la precisazione dello Steffo.....
tutti a mangiare le Tigelle...........
Immagine: Link a pagina di Almassimo.com

e le GNOCCHE nooo????

queste sono da applauso specialmente la Mora la conosci ???