Ciao apro questo topic per chiedere che vino apprezzate voi esperti.

esprimetevi

Cannonau

Da pasto?
Tra i rossi Barbera e Dolcetto per i piatti piu' "corposi", Chianti o Sangiovese per quelli piu' leggeri, Freisa o Malvasia per il dessert.
Tra i bianchi Arneis del Roero nel primo caso, Greco di Tufo nel secondo, e Moscato d'Asti per il dolce.
Da degustare a fine pasto un Barolo o un Brunello.
Giusto per citare vitigni conosciuti....

Occhio che poi arrotoli la linea di mezzeria

Io di vini non me ne intendo, ma un buon lambruschino amabile a pasto è eccezziunale, come una bonarda.

'tardo... sapevo che non avrei mai dovuto raccontarlo....

Il lambruschino amabile e' ottimo (e credo di averne dato ampio apprezzamento a casina - ma giusto per accompagnare il parmigiano che altrimenti era troppo asciutto ), soprattutto con gli antipasti...
La bonarda in effetti... anche da pasto... non e' niente male

ciao
il vino migliore aglianico del vulture
ottimo rosso corposo...........(il barolo del sud)
baci

teroldego rotaliano. ottimo

Dipende ovviamente dal piatto che ho davanti

comunque in generale preferisco i rossi, ed in particolare o un S.Cristina, o un Morellino di Scansano, o un Nero D'avola .... senza dimenticare il mitico " Tramonto di Maremma " ... sara' pure meno blasonato, pero' costa 2 euro a bottiglia preso alla cantina del Cristo ( tra Castiglion della Pescaia e Grosseto ), e vi assicuro che e' buono e va giu bene quasi quanto quelli che ho citato prima !!

indifferente dal piatto
un bel nero d'avola o un bel nerello mascalese ....

senza andare sul difficile

un buon ORTRUGO piacentino, ottimo con pesce e carni bianche, Lambrusco Grasparossa di S.Croce di Carpi ottimo x carni da barbecue, Malvasia secca della Cantina di Arceto(RE) buona con tutto......Lambrusco Mantovano x i tortellini o cappelletti in brodo.
Montepulciano d'abruzzo cantina di Ortona(CH) x carne ovina in generale o il loro stupendo Trebbiano.

andando sul difficile Champagne Mumm serie champagne de crue blanc de blanc (€70 a bottiglia)

tu si che ne sai...
anche io adoro l'aglianico...
e poi ve ne consiglio un paio che meritano...se li trovate
Anarkos - un vino pugliese fatto di negramaro, malvasia e primitivo 6/7 euro a bottiglia. (chiedere a Calimar )

Lunare Gewurtztraminer delle cantine Terlano - 20/24 euro a bottiglia.

Scavigna - Vigna Garrone Odoardi - a base di Gaglioppo (tipico vitigno calabrese) 23/27 euro a bottiglia...

E qui ce n'è un altro. Adoro l'aglianico... QUASI quanto il Barolo



Calimar quota, è decisamente notevole



Meglio ancora: Gewuerztraminer della cantina Eisacktaler - se lo pigliate in alto adige sta sui 6-7euro, fuori non lo so, ed è decisamente un ottimo bianco. (Lo chiamano a volte "termeno aromatico")

Ci aggiungo anche:
Pinot Grigio della cantina Jermann - sta sui 15-20eu in enoteca... ma è il miglior pinot che io abbia mai bevuto

sbaglio o è quello che mi devi portare tu??

Ciao vedo che di vini te ne intendi....
io sono enologa......
quindi come vini buoni pugliesi possiamo nominare un bel nero di troia
cantina torre vento
baci

FICO!!!
io sono assaggiatore ONAV
appena posso lo provo

Non sono enologo ma come vino pugliese mi permetto di nominare anche:
Salice Salentino cantina Selvarossa (riserva speciale)

Bello corposo

buon vino
ma parliamo di bianco
un bel muller thurgau servito freddo dopo aver degustato ostriche
eccezionale

Se ci capitate... ristorante "CAVALLINO BIANCO", bolzano...
Ottimo il filetto di cavallo o lo stinco al forno... e "ottimerrimo" il muller thurgau...

il filetto di cavallo intero?
o a fette?

Beh... che mi piaccia la carne e' vero...ma scofanarmi un intero filetto sarebbe troppo...
Mi accontento di una bella fetta spessa e cotta come piace a me... cioe' bella croccante fuori e poco piu' che tiepida dentro...

dato che si parlava di cottura al forno...pensavo al filetto intero e poi tagliato a fette....ma preferisco una bella fetta
dove abito io si usa mangiare la carne di cavallo cruda e il filetto alla brace bruciacchiato fuori e quasi cruda e sugosa all'interno ma qui ci accompagnerei un primitivo 14° di gioia del colle...vino bianco poco consigliato questo tipo di carne ha un sapore troppo forte.

Si', ho rivisto quello che ho scritto e la congiunzione messa in quel modo poteva trarre in inganno

alla tartare... mhh... l'ho assaggiata una volta, ma non mi ha entusiasmato (e la carne cruda in genere non mi piace... preferisco al limite farla marinare in olio/limone come l'albese)

14 gradi ... e' quasi un marsala!

Sagrantino di Montefalco !

Baci,
B.

Ehmbè...
mica pizza e fichi
Ottimo !!!

io ne ho bevuto uno da 17° e ti assicuro che non aveva niente di marsala...
anzi...non ti arrivava nemmeno la fiammata alcolica tanto era ben strutturato

ve ne dico un'altra...ma questa è roba veramente da urlo...
c'è un cibo pressochè inabbinabile...la bottarga...
ad una degustazione ce l'hanno proposta con un Vermentino di Gallura.
CLA-MO-RO-SO!!!
ed io non sono un tipo che si sbilancia in genere...

Il primitivo Di puglia non piace a nessuno


A me crea Dipendenza!

e come no...
se ne parla un paio di post più su

no...please...la carne di cavallo nooooooooooooo
se passo da quel ristorante faccio fuori il cuoco

....comunque Bottarga e Vermentino di Gallura della cantina Canailis (per me il migliore!!) è davvero una libidine per il palato!!

amo anke il Cannonau da abbinare magari ad un bel porceddu....

e Chianti...e per le serate "light" Lambrusco.....
come vino dolce una bella Malvasia e a fine pasto o con formaggi un bel passito di sicilia o Zibibbo
e per finire una bella grappa Poli invecchiata in botti di rovere...

e poi si va a letto tronchi hiuhiuhiuhi